Centro Histórico inicia quinta edición del Festival de Chiles en Nogada
Sesenta establecimientos del corazón de la Ciudad de México participan en una iniciativa gastronómica para celebrar este platillo tradicional de temporada.
Con el objetivo de preservar las tradiciones culinarias mexicanas, este domingo dio inicio la quinta edición del Festival de Chiles en Nogada en el Centro Histórico de la Ciudad de México. La iniciativa reúne a sesenta establecimientos, incluyendo restaurantes de alta cocina, hoteles tradicionales, fondas locales y comercios de la zona, quienes ofrecen su interpretación del icónico platillo barroco.
El festival, que se ha consolidado como un punto de encuentro para comensales locales y visitantes extranjeros, busca reactivar la economía de los negocios situados en el primer cuadro de la capital. Los participantes han preparado menús especiales que resaltan los ingredientes de temporada, como la nuez de Castilla, la granada y el chile poblano, elementos fundamentales que distinguen a esta receta emblemática de la gastronomía nacional.
Durante las próximas semanas, los asistentes podrán recorrer las calles del Centro Histórico para degustar diversas variantes del platillo. Los organizadores han señalado que esta edición refuerza el compromiso de los restauranteros por mantener vivas las técnicas artesanales, ofreciendo experiencias que van desde preparaciones clásicas capeadas hasta versiones contemporáneas que buscan equilibrar los sabores dulces y salados.
Además de la oferta gastronómica, el festival promueve la visita a los espacios culturales y arquitectónicos del centro de la ciudad. Se espera que este evento contribuya significativamente al flujo de visitantes en los establecimientos participantes, fomentando la convivencia familiar y el reconocimiento del patrimonio cultural inmaterial de México en un marco de celebración tradicional.
